Hạt điều thô (còn được gọi là RCN, Hạt điều còn vỏ, tiếng Anh: Raw Cashew Nuts) là tên của hạt phụ của quả điều. Quả táo điều chiếm 90% quả, chỉ có 10% là hạt Điều thô. Hạt điều thô thường được xử lý chẻ vỏ lấy nhân điều trắng bên trong. Điều Nhân Trắng là sản phẩm thương mại chính có giá trị nhất của cây điều. Trong vấn đề của hạt điều thô thì việc kiểm tra độ ẩm của hạt điều thô là một trong những việc rất quan trọng vì độ ẩm của chúng sẽ quyết định tới giá thu mua của cả lô hạt điều đó. Dưới đây là một số phương pháp kiểm tra độ ẩm của hạt điều thô thông dụng nhất. Dưới đây là một số cách xác định độ ẩm của hạt điều nhanh chính xác.
Tóm Tắt Các Bước Kiểm Tra Độ Ẩm Hạt Điều Thô:
- Bước 1: Chuẩn Bị Dụng Cụ.
- Bước 2: Lấy Mẫu Điều Thô.
- Bước 3: Kiểm Tra Độ Ẩm Của Hạt Điều Thô.
=> Xem thêm: Sơ Lược Cách Tách Vỏ Hạt Điều Thô Bằng Tay
Hạt điều thô được phơi nắng ngoài sân từ 2 đến 3 ngày. Các hạt điều thô được lăn qua thường xuyên để đảm bảo hạt khô đồng đều. Quá trình này loại bỏ độ ẩm dư thừa từ hạt điều thô.
Chuẩn Bị Dụng Cụ Lấy Mẫu
Để lấy mẫu điều thô một cách chính xác và dễ dàng thì chúng ta phải chuẩn bị các dụng cụ lấy mẫu đi kèm. Dụng cụ lấy mẫu của hạt điều thô là những vật dụng rất đơn giản bao gồm:
- Găng tay bảo hộ lao động
- Thau nhựa dùng để phân loại
- Túi đựng mẫu điều Thô
- Cân điện tử tiêu chuẩn
- Máy đo độ ẩm hạt điều tiêu chuẩn.
=> Xem thêm: Hạt Điều Thô Và Hạt Điều Nhân Là Gì?
Cách Lấy Mẫu Điều Thô
Để đảm báo tính chất ngẫu nhiên trong việc lấy mẫu, thường thì phương pháp lấy mẫu hạt điều thô trong 1 lô hàng lớn là cứ lần lượt 5 bao người ta sẽ lấy 1 mẫu bằng cách dùng cây xăm lấy mẫu rồi đâm vào bao chưa hạt điều thô. Việc lấy mẫu kiểm tra sẽ tùy theo người kiểm tra, 1 lần lấy mẫu từ xăm sẽ được khoảng 200 – 300 gram mẫu cho mỗi bao điều thô.
Tóm tắt các bước lấy mẫu điều thô như sau:
- Cứ 5 bao thì ta lấy mẫu 1 lần để đảm bảo tính ngẫu nhiên.
- Sử dụng cây xăm để lấy mẫu, mỗi lần từ 200 – 300 gram.
- Tất cả mẫu sau khi lấy sẽ được trộn đều rồi chia mẫu thành 4 phần bằng nhau.
- Theo nguyên tắc 2 – 2 lấy 2 phần đối diện chéo với nhau, loại bỏ 2 phần còn lại cho đến khi mẫu cuối cùng là còn tầm 20kg.
- Lấy 20kg đem chia thành 4 phần bằng nhau mỗi phần 5 kg.
- Chia cho bên bán 1 phần, bên mua 1 phần, 2 phần còn lại chia cho bên kiểm định trung gian nắm giữ.
- Đối với 2 Phần mẫu giao cho bên kiểm định: 1 mẫu sẽ được dùng để kiểm tra, 1 mẫu được lưu giữ để đối chiếu mẫu sau này nếu có xảy ra tranh chấp.
=> Xem thêm: 12 Bước Quy Trình Sản Xuất Chế Biến Hạt Điều Nhân Việt Nam
Hạt Điều Thô thường được chứa trong bao bố. Người kiểm tra sẽ sử dụng cây xăm để chọt vào bao bố lấy mẫu cứ 5 bao lấy mẫu 1 lần.
Số bao điều thô để lấy mẫu trong một lô hàng
|
Sốbao điều thô trong lô hàng |
Số bao điều thô được lấy mẫu |
|
|
Nếu kiểm tra thường |
Nếu kiểm tra ngặt |
|
| Từ 1 đến 5 |
Lấy tất cả |
– |
| Từ 6 đến 50 |
3 |
6 |
| Từ 51 đến 100 |
6 |
12 |
| Từ 101 đến 350 |
8 |
15 |
| Trên 350 |
13 |
24 |
Phương Pháp Kiểm Tra Độ Ẩm Của Hạt Điều Thô
Trong việc kiểm tra độ ẩm của hạt điều thô thì chúng ta có 2 bước kiểm tra hạt điều thô thường thấy diễn ra như sau.
- Bước 1: Kiểm tra sơ lượt độ ẩm bằng tay
- Bước 2: Sử dụng máy độ ẩm để đô chính xác độ ẩm.
Kiểm tra sơ lượt độ ẩm bằng tay
Thường thì sau khi thu hoạch, hạt điều thô nguyên vỏ được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và liên tục đảo đều cho đến khi độ ẩm của hạt trong vỏ cứng trong khoảng từ 8-10% là tốt nhất. Để kiểm tra nhanh độ ẩm của hạt điều thô người ta thường dàn phần mẫu thử thành lớp mỏng trên nền trắng và quan sát bằng mắt thường dưới ánh sáng tự nhiên hoặc ánh sáng nhân tạo về trạng thái màu sắc, hình dạng, của vỏ hạt điều để dự đoán độ ẩm của chúng. Sau đó dùng phương pháp bấm móng tay vào lưng vỏ hạt điều thô rồi kiểm tra xem độ hằng sâu của vết móng ty đó trên vỏ hạt điều.
- Trường hợp 1: Nếu dấu vết móng tay hằng sâu đậm nét trên vỏ hạt điều thì: ~ 17 – 21% độ ẩm
- Trường hợp 2: Nếu dấu vết móng tay có lưu lại trên vỏ hạt: ~ 15% độ ẩm
- Trường hợp 3: Nếu không lưu lại dấu vết mong tay trên vỏ hạt: ~ 10% độ ẩm
Sau khi kiểm tra nhanh bằng tay nếu như trường hợp thứ 3 xảy ra thì bước tiếp theo người ta sẽ sử dụng máy để đo chính xác độ ẩm mẫu hạt điều thô để từ đó định giá chúng.
Người ta sẽ kiểm tra tổng quát lô hàng hạt điều thô bằng tay trước khi sử dụng máy đo chính xác
Kiểm tra chính xác bằng máy độ ẩm
Thường thì để kiểm tra chính xác độ ẩm của hạt điều thì ta phải sử dụng máy đo độ ẩm thì mới chính xác được. Để sử dụng máy đo độ ẩm của hạt điều một cách chính xác thì ta phải thực hiện việc kiểm tra máy trước khi sử dụng. Mở công tắc máy kiểm tra máy, kiểm tra lượng Pin của máy. Nếu mọi thứ điều ổn định, thì bước tiếp theo ta điều chỉnh nút vặng để máy đo độ ẩm chuyển về 0 trước khi bỏ mẫu hạt điều thô vào máy. Đối với mẫu điều Thô thì ta chuẩn bị 500g tới 1Kg điều thô (tùy theo máy) để tiến hành đo. Việc đo độ ẩm hạt điều thô được lập đi lập lại 20 lần rồi lấy giá trị độ ẩm trung bình của điều thô làm độ ẩm của cả lô điều.
Các bước cơ bản để sử dụng máy đo độ ẩm hạt điều:
- Kiểm tra sự hoạt động ổn định của máy
- Chuẩn bị mẫu hạt điều thô cần đo
- Bỏ mẫu vào máy theo như hướng dẫn của nhà sản xuất.
- Lập đi lập lại việc đo độ ẩm 20 lần.
- Lấy giá trị trung bình cộng của các lần đo
- Ghi nhận lại độ ẩm của lô hạt điều sau khi đo
Một Số Loại Hạt Điều Nhân – Sản Phẩm Hạt Điều Bình Phước
Chúng tôi là một thương hiệu chuyên sản xuất, thương mai và xuất khẩu các mặt hàng nông sản của Việt Nam. Chúng tôi có vùng trồng điều & nhà máy điều ở Bình Phước, trại nuôi ruồi lính đen ở Tây Ninh. Các mặt hàng xuất khẩu chính của Công ty là: hạt điều, hạt điều nhân, ruồi lính đen,… từ Việt Nam.
