Nếu bạn là người yêu thích sự béo ngậy từ phô mai hay bạn là người quan tâm đến sức khỏe của các loại phô mai không dầu béo mà đầy đủ chất dinh dưỡng. Chúng tôi sẽ mang đến cho bạn công thức làm phô mai từ hạt điều mà hạt điều là một loại hạt ngũ cốc có đầy đủ chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Chỉ với 30 phút mỗi ngày với công thức này bạn có thể tạo ra một loại phô mai vừa ngon vừa đầy đủ chất béo tốt cho tim mạch, cung cấp nguồn protein thực vật và các nguồn dinh dưỡng từ thực vật khác.
Phô Mai Hạt Điều Là Gì?
Phô mai hạt điều là loại phô mai không được làm từ sữa mà được làm từ hạt điều đã được làm mềm mịn. Có rất nhiều cách biến hạt điều trở thành phô mai nhưng cách của những người ăn chay trường từ lâu đã làm ra món sốt phô mai hạt điều tại nhà bằng cách ngâm hạt điều trong nước cho đến khi mềm, sau đó để ráo và nghiền trọn gia vị cho đến khi mịn. Cũng có thể dùng men dinh dưỡng nuôi cấy phô mai hạt điều, lên men giống như pho mai sữa để có hương vị giống phô mai thật hơn. Phô mai hạt điều có vị béo, hương vị đặc trưng của hạt điều và vị mặn từ muối mà hầu như các loại phô mai nào cũng có được, hầu hết phô mai hạt điều tự làm đều có độ sệt và không dễ bị tan chảy.
=> Xem thêm: Phô Mai Hạt Điều – Sự Thay Thế Hoàn Hảo Phô Mai Động Vật
Phô mai hạt điều là loại phô mai không được làm từ sữa mà được làm từ hạt điều đã được làm mềm mịn – Kimmy Farm Vietnam
Phô Mai Hạt Điều Làm Bằng Gì?
Hạt điều tươi đã bóc vỏ:
Hạt điều nhân được xem như là một nguồn dinh dưỡng rất có lợi cho sức khỏe, hạt điều có hương vị và kết cấu mềm mịn. Vì vậy hạt điều rất dễ nghiền nhuyễn để tạo thành phô mai. Hạt điều ít đường và nhiều chất xơ, chất béo có lợi cho tim và protein thực vật, là nguồn cung cấp đồng, magie, mangan. Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng đối với việc cung cấp năng lượng cho cơ thể, khả năng miễn dịch, tăng sức khỏe não bộ và sức khỏe của xương.
=> Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Sữa Hạt Điều Tươi Thơm Ngon Tại Nhà
Hạt điều nhân trắng còn gọi là hạt điều tươi đã bóc vỏ là một thành phần quan trọng trong phô mai hat điều – Kimmy Farm Vietnam
Men dinh dưỡng:
Men dinh dưỡng tạo cho cấu trúc hạt điều giống phô mai nhất và có màu vàng đặt trưng của phô mai. Nó cũng là một loại men tương tự như trong công nghệ sản xuất bia, các sản phẩm lên men khác nhưng nó đã bị vô hiệu hóa vì vậy không làm cho hạt điều lên men và trở nên nổi bọt.
=> Xem thêm: Bơ Hạt Điều Là Gì? Cách Làm Bơ Điều Ở Nhà
Men dinh dưỡng loại dùng để lên men cho thực phẩm làm cho phô mai hạt điều giống phô mai nhất và có màu vàng đặt trưng của phô mai. – Kimmy Farm Vietnam
Muối:
Muối là gia vị không thể thiếu trong các loại phô mai tạo ra vị mặn đặc trưng của phô mai truyền thống.
Nguyên Liệu Làm Phô Mai Hạt Điều Đơn Giản Tại Nhà:
- Khoảng 2 cốc hạt điều: 350grams
- 1 muỗng canh men dinh dưỡng.
- ¼ cốc nước chanh (hoặc giấm táo).
- 1 muỗng canh dầu ăn (dầu dừa, dầu ô liu)
- ½ thìa muối ăn.
Hạt điều vỡ nhân trắng loại dùng để làm sữa hạt điều, làm bơ hạt điều, làm phô mai hạt điều… – Kimmy Farm Vietnam
7 Bước Thực Hiện Món Phô Mai Hạt Điều Đơn Giản
- Bước 1: Ngâm hạt điều cho hạt điều vào bát to hoặc vật chứa ít nhất gấp đôi thể tích của chúng và đổ ngập nước cao hơn mức hạt điều ban đầu cho vào. Đậy nắp và để ngâm ở nhiệt độ thường cho đến khi mềm, thời gian thông thường khoảng một giờ là hạt điều có thể mềm ra để dử dụng trong các nước tiếp theo.
- Bước 2: Dùng cối xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố trộn hạt điều đã ngâm với men dinh dưỡng, nước cốt chanh, dầu ăn và muối. Thêm một cốc nước và trộn đều cho đến sản phẩm tạo thành khối mịn đồng nhất. Nêm nếm thêm hoặc gia giảm muối và điều chỉnh gia vị phù hợp theo khẩu vị của mỗi người.
=> Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Rang Hạt Điều Ngon Tại Nhà
Đến đây có thể để sản phẩm trong hộp kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đợi quá trình lên men diễn ra và có thể bảo quản trong khoảng tối đa bốn ngày, dùng giống như các loại phô mai từ sữa thông thường. Ngoài ra từ khâu phối trộn của bước 2 ta có thể thực hiện tiếp theo như sau:
- Bước 3: tiếp tục cho hỗn hợp của bước 2 vào chảo chống dính khuấy trộn liên tục cho đến khi tạo thành khối rắn đồng nhất giữa các nguyên kiệu với nhau và không còn lần một chút dầu nào.
- Bước 4: Đun nóng ở mức lửa thấp trong 3-4 phút khuấy đảo trộn liên tục, phải đảm bảo đảo liên tục trên bếp nóng tránh gây cháy xém bề mặt món ăn, cảm quan và hương vị không tốt.
- Bước 5: Đẩy hỗn hợp vào giữa chảo nén qua lại tạo hình một khối phô mai.
- Bước 6: Bỏ phô mai vào một tô nước đầy để làm nguội và làm mát trong một giờ cho đến khi mát hoàn toàn.
- Bước 7: Bảo quản trong hộp kín để trong ngăn mát tủ lạnh tối đa bốn ngày.
Có thể dùng ngay trực tiếp quét lên bề mặt bánh mì, hay có loại bánh ngọt khác, hoặc dùng trong các món salad cũng có thể dùng thay thế các loại phô mai từ sữa khác.Tuy nhiên nó không có chất béo từ sữa nên nó không tạo ra sự béo đặc trưng và cũng không dễ tan chảy như những sảm phẩm phô mai từ sữa thông thường. Bài viết trên chúng đã cung cấp cho bạn công thức và cách chế biến của món phô mai hạt diều siêu ngon, bạn còn chờ gì nữa mà không nhanh tay thực hiện ngay món phô mai hạt điều với công thức đơn giản chỉ với 30 phút mỗi ngày.
Chúng tôi là một thương hiệu chuyên sản xuất, thương mai và xuất khẩu các mặt hàng nông sản của Việt Nam. Chúng tôi có vùng trồng điều & nhà máy điều ở Bình Phước, trại nuôi ruồi lính đen ở Tây Ninh. Các mặt hàng xuất khẩu chính của Công ty là: hạt điều, hạt điều nhân, ruồi lính đen,… từ Việt Nam.
