ISO 22000 ist eine Norm, die von der Internationalen Organisation für Normung (ISO) mit Schwerpunkt auf Lebensmittelsicherheit entwickelt wurde. Diese Norm steht im Zusammenhang mit ISO 9000.Der vollständige Name lautet ISO 22000 Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit – Anforderungen an alle Organisationen in der Lebensmittelkette. Dies hilft Unternehmen, ihre “Lebensmittelkette” zu systematisieren, damit sie Sicherheitskriterien in der Lebensmittelhygiene erfüllen.

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Was ist ISO22000?

ISO 22000 ist ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit, das auf jede Organisation in der Lebensmittelkette angewendet werden kann, vom landwirtschaftlichen Betrieb bis zum Lebensmittelkäufer. Die Norm ISO 22000 zeigt, wie eine Organisation ihre Fähigkeit nachweisen kann, Gefahren für die Lebensmittelsicherheit zu kontrollieren, um sicherzustellen, dass ihre Lebensmittel sicher sind.

Die Internationale Organisation für Normung (ISO) hat die Zertifizierung des Lebensmittelsicherheits-Managementsystems nach ISO 22000 entwickelt. ISO und ihre Mitgliedsländer haben einen Qualitätsmanagementsystem-Ansatz verwendet und kontrollieren Adapt it for Food Safety basierend auf einer Kombination aus weit verbreiteten und bewährten HACCP-Prinzipien und Good Herstellungspraktiken.

Nahrungskette in der Unternehmensorganisation Umfasst die folgenden Komponenten:

  • Küchenmaschine
  • Fabrik

  • Ausrüstungsbereich

  • Speiche

  • Versandort

  • Verpackungsmaterialien

  • Rohes Material

  • Riegel mit Zusatzstoffe

  • Subunternehmer für Distributoren

  • Servicestelle im Einzelhandel
  • ……….

Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế ISO (International Organization for Standardization) đã phát triển Chứng nhận Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm ISO 22000

Die Internationale Organisation für Normung (ISO) hat die ISO 22000-Zertifizierung für Lebensmittelsicherheits-Managementsysteme entwickelt.

Wie hilft das ISO 22000-Zertifikat Cashew-Produzenten?

Wenn ein Cashewnuss-Produktionsunternehmen das ISO 22000-Zertifikat erhält, ist dies ein Beweis, der es seinen Kunden ermöglicht, zu sehen, dass sie ein sicheres und professionelles Managementsystem für Lebensmittelsicherheit im Cashewnuss-Produktionsprozess haben. Wenn das Unternehmen über ISO 22000 verfügt, gibt es den Kunden Vertrauen, dass das Cashewnussprodukt des Unternehmens Toan ist. Das Thema Cashew-Lebensmittelsicherheit wird immer wichtiger, da Kunden sichere Cashew-Lebensmittel fordern und Lebensmittelverarbeiter von ihren Lieferanten erhaltene Zutaten verlangen, um sicher zu sein.

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ISO 22000 enthält die folgenden spezifischen Anforderungen:

  1. Haben Sie eine allgemeine Cashew-Lebensmittelsicherheitsrichtlinie für Ihr Unternehmen, die vom Top-Management entwickelt wurde.
  2. Setzen Sie Ziele, die Ihre Unternehmen motivieren, auf die Einhaltung dieser Richtlinie hinzuarbeiten.
  3. Planung und Gestaltung des Managementsystems und Dokumentation des Systems.

  4. Führen Sie Aufzeichnungen über die Systemleistung.
  5. Bilden Sie eine Gruppe qualifizierter Personen, um eine Task Force für Cashew-Lebensmittelsicherheit einzurichten.
  6. Definieren Sie Kommunikationsverfahren, um eine effektive Kommunikation mit wichtigen Kontakten außerhalb des Unternehmens (Regulierungsbehörden, Kunden, Lieferanten und andere) und eine effektive interne Kommunikation zu Fragen der Cashew-Lebensmittelsicherheit für das Unternehmen sicherzustellen.
  7. Es gibt einen Notfallplan, um Probleme mit der Lebensmittelsicherheit von Cashewnüssen zu lösen.
  8. Management-Review-Meetings abhalten, um die Leistung des FSMS (Food Safety Management System) zu bewerten
  9. Stellen Sie angemessene Ressourcen für den effektiven Betrieb des FSMS (Food Safety Management System) bereit, einschließlich angemessen geschultem und qualifiziertem Personal, angemessener Infrastruktur und einer angemessenen Arbeitsumgebung, um die Sicherheit zu gewährleisten.
  10. Implementieren Sie vorausgesetzte Programme.
  11. Befolgen Sie die HACCPGrundsätze.
  12. Richten Sie ein Rückverfolgbarkeitssystem zur Produktidentifikation ein.
  13. Etablieren Sie Korrekturmaßnahmensysteme und kontrollieren Sie fehlerhafte Produkte.
  14. Pflegen Sie ein dokumentiertes Verfahren für den Umgang mit Produktrückrufen.
  15. Kontrollüberwachungs- und Messgeräte.

  16. Einrichtung und Pflege eines internen Auditprogramms.
  17. Kontinuierliche Aktualisierung und Verbesserung des FSMS (Food Safety Management System).

Einige relevante Äquivalenzzertifikate:

  • VSATTP-Lebensmittelsicherheit: Lebensmittelhygiene und -sicherheit in Vietnam (Vietnam Food Safety Certificate)
  • HACCP: Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte.(HACCP – Gefahrenanalyse, kritische Kontrollpunkte)

  • SFQ: Safe Quality Food (SFQ – Safe Quality Food Institute)

  • FSSC: Lebensmittelsicherheitsmanagement-Zertifizierung (FSSC – Lebensmittelsicherheitssystem-Zertifizierung).

  • BRC: Zertifikat des British Retail Consortium (BRC – Globaler Standard für Lebensmittelsicherheit)..

  • GFSI: Global Food Safety Initiative (GFSI).

  • ISO: Internationale Organisation für die Normung von Managementsystemen für Lebensmittelsicherheit (ISO – Internationale Organisation für Normung – ISO 22000).

  • GMP: GMP-Zertifikat der guten Herstellungspraxis (GMP – Good Manufacturing Practices).

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