Derzeit ist Vietnams Garnelen-Exportvolumen sehr groß, zusammen mit einer großen Menge Garnelenkopf und schale (die 40-50% des Garnelengewichts ausmachen und reich an Chitin sind) wurde entfernt, was eine große Verschwendung verursacht, so Vietnams Wirtschaft. In den letzten Jahren wurde diese Quelle von Nebenprodukten der Schale weißer Garnelen in Vietnam zur Hestellung vieler biologischer Verbindungen von wirtschaftlichem Wert verwendet.

Zusammenfassung des Chitin-Extraktionsprozesses aus Garnelenschalen:

  1. Sammeln: Garnelenschalen.
  2. Vorreinigung: Entfernen und waschen Sie die in der Schale vorhandenen Verunreinigungen mit Wasser.
  3. Entmineralisierung: Verwenden Sie Hcl, um in der Schale vorhandene Mineralien zu entfernen.
  4. De-Protein: Verwenden Sie verdünnte NaOH, um restliche Proteine ​​in der Schale zu entfernen.
  5. Chitin-Fertigprodukte: Reines Chitin wird nach dem Waschen, Trocknen und Mahlen gewonnen.

Sammle Garnelenschalen

Die Schalen von Weißbeingarnelen werden in großen Mengen von Farbriken gekauft, die auf die Verarbeitung und den Export von Garnelen in den westlichen Provinzen des Mekong-Deltas spezialisiert sind. Die Menge an Garnelenschalen und Garnelenabfällen in Vietnam beträgt etwa 325.000 Tonnen im Jahr 2019 und wird auf 450.000 Tonnen im Jahrr 2025 geschätzt. Dies ist eine sehr gute Menge an Material, das für die Chitingewinnung verwendet werden kann.
Die Gesamtmenge an Garnelenschalen und Garnelenabfällen in Vietnam beträgt im Jahr 2015 etwa 325.000 Tonnen.

Die Gesamtmenge an Garnelenschalen und Garnelenabfällen in Vietnam beträgt im Jahr 2015 etwa 325.000 Tonnen.

Reinigung und Vorverarbeitung von Garnelenschalen

Beim Sammeln von Garnelenschalen aus Fabriken zur Verarbeitung von Meeresfrüchten im Land befinden sich in den Garnelenschalen häufig viele Verunreinigungen wie Garnelenfleisch, Garnelenflüssigkeit, Lipide… Dieses Waschen hilft, die Garnnelenschalen zu entfernen viele Verunreinigungen gemischt mit Garnelenschalen erleichtern die Entmineralisierung und Deproteinisierung von Garnelenschalen, die Menge an verwendeten Chemikalien ist geringer. Das Waschen mit saubererem Wasser und die Vorverarbeitung von ihnen wird so weit wie möglich entfernt, um die Entmineralisierung und Deproteinisierung von Garnelenschalen zu verleichtern.

Die Schalen der weißen Garnelen werden in großen Mengen von Fabriken bezogen, die sich auf die Verarbeitung und den Export von Garnelen in den westlichen Provinzen des Mekong-Deltas spezialisiert haben

Die Schalen der weißen Garnelen werden in großen Mengen von Fabriken bezogen, die sich auf die Verarbeitung und den Export von Garnelen in den westlichen Provinzen des Mekong-Deltas spezialisiert haben

Verfahren zur Entmineralisierung von Garnelenschalen

Mineralien in Garnelenschalen machen 45,16% der Schalenzusammensetzung aus. Um Mineralien in Garnelenschalen zu entfernen,  wird es unter Verwendung von HCL mit einer Konzentration von 2-6% bei Umgebungstemperatur (26-30° C) mit einem Verhältnis von Feststoffen und Lösungsmitteln von 1: 5 (w/v) für 16 durchgeführt Std. Der erhaltene Rückstand wird gewaschen und in sauberem Wasser eingeweicht, bis der pH-Wert neutral ist, und dann entfernt, um ihn für näschten Prozess vorzubereiten. 

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Die Zusammenfassung des Entmineralisierungsprozesses für Garnelenschalen lautet wie folgt:

  • Verwenden Sie HCL: Konzentration 2 – 6%.
  • Bei Temperatur: 26 – 30°C – Raumtemperatur.
  • Zeit: 16 Stunden einweichen.
  • Verhältnis: 1 Teil Feststoff, 5 Teile Lösungsmittel verwenden.
Garnelenschalen warten nach dem Waschen und Verarbeiten zur Entfernung von Verunreinigungen auf die Entmineralisierung und Deproteinisierung.

Garnelenschalen warten nach dem Waschen und Verarbeiten zur Entfernung von Verunreinigungen auf die Entmineralisierung und Deproteinisierung.

Deproteinisierungsprozess in Garnelenschalen

In der Garnelenschale macht Protein 23% der Zusammensetzung der Garnelenschale aus. Um Protein in Garnelenschalen zu entfernen, verwenden wir das Verfahren der Deproteinisierung von Garnelenschalen durch Verwendung  4-8% igen NaOH-Lösung bei Umgebungstemperatur (26 – 30 ° C) mit einem Verhältnis von Feststoff und Lösungsmittel von 1: 5 (w/v) für 20 Std. Die während des Prozesses erhaltenen Rückstände werden gewaschen und in sauberem Wasser eingeweicht, bis der pH-Wert neutral ist, dann werden sie Chitin genannt.

Zusammenfassung des Prozesses der Deproteinisierung von Garnelenschalen ist wie folgt:

  • Mit NaOH: Konzentration 4-8 %.
  • Bei Temperatur: 26 – 30°C – Raumtemperatur.
  • Zeit: 20 Stunden einweichen.
  • Verhältnis: 1 Teil Feststoff, 5 Teile Lösungsmittel verwenden (1:5).
Garnelenschalen werden nach dem Entfernen von Mineralien und Proteinen zerkleinert und für die Herstellung von Chitosan vorbereitet

Garnelenschalen werden nach dem Entfernen von Mineralien und Proteinen zerkleinert und für die Herstellung von Chitosan vorbereitet

Reines Chitin ernten

Reine Chitinquelle wird getrocknet, bis sie spröde wird. Sie werden in eine Mühle gegeben, um sie zu Granulat zu mahlen, aus dem sie für die Deacetylierung von Chitin zur Herstellung von Chitosan aufbereitet werden.

Garnelenschalen nach Demineralisierung und Proteingewinnung aus Chitin. Chitin-Püree erleichtert die Chitosan-Produktion

Garnelenschalen nach Demineralisierung und Proteingewinnung aus Chitin. Chitin-Püree erleichtert die Chitosan-Produktion

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